どうもトミトクです。 今日はお店に来るお客様のお話。 うちのお店は池袋にあるので様々な人が来る サラリーマン、学生、お年寄り、地元の人、外国人、終電を逃した人、お店の前がラブホテルなのでそこからも、、、 一番多いのはサラリーマンと意外に劇団員…

激しい１日、、、 仕事先のグループLineから 「アジフライが発注で160尾来てるけど！！何に使うの？！誰、頼んだの？？」 のメッセージを皮切りに１２月１４日という激しい１日は始まった。 どうやら１０尾セット４袋を頼むつもりが、４０尾セットを４袋頼み…

どうもトミトクです！ それは店長の鶴の一言で始まりました。 店長「トミトク今日店長ね、、はい決定。」 トミトク「えっ、いいんですか！？」 店長「トミトク店長早く指示出して～」 そんな感じで最も忙しい土曜日の夜に、１日店長になりました。 正直に言…

どうもトミトクです。今日はまじめな話。 誰かとディスカッションするということは、とても素晴らしいことだと思う、特に自分の会社の社長とするとなおさら。 僕は飲食店で独立を目指しているが、実際のところイメージが付いていない。 難しく考えすぎている…

どうもトミトクです。 考えながら仕事するのって結構大変です。考えている分動きが遅くなるから。 感覚で仕事をすればその分動きが速くはなるものの単純作業と化して、良いものが生まれない。 感覚で仕事し始めたら、効率や内部と外部要因、そして効率をを考…